Pintasan.co, Luwu Raya – Kapurung, hidangan tradisional khas Luwu Raya, Sulawesi Selatan, merupakan salah satu kuliner berbahan dasar sagu yang memiliki daya tarik tersendiri.
Lebih dari sekadar makanan, kapurung menjadi simbol budaya sekaligus identitas masyarakat Luwu Raya yang kaya akan sejarah.
Menurut Dr. Rahmat, seorang sejarawan, wilayah ini diberkahi dengan potensi alam berupa pohon sagu yang melimpah, yang telah dimanfaatkan sejak zaman dahulu sebagai bahan pangan utama.
Proses pembuatan kapurung cukup sederhana namun membutuhkan keahlian tersendiri. Batang pohon sagu ditebang, dikupas, kemudian diparut untuk diambil sarinya.
Setelah melalui proses pemisahan antara tepung dan serat, tepung sagu inilah yang menjadi bahan utama dalam pembuatan kapurung.
Awalnya, makanan ini menjadi pangan pokok masyarakat pedalaman Luwu, tetapi seiring waktu, kapurung berkembang menjadi identitas kuliner yang terkenal di Sulawesi Selatan dan bahkan mulai dikenal di berbagai kota besar di Indonesia.
Keunikan kapurung terletak pada cita rasanya yang memikat. Kuahnya, yang diracik dari kacang tanah goreng halus, ikan parede, dan sambal, menciptakan perpaduan rasa gurih, asam, dan sedikit pedas yang khas.
“Cita rasa ini membuat kapurung begitu istimewa,” ujar Syifa, seorang warga Luwu.
Selain rasanya yang unik, kapurung juga kaya akan nilai gizi. Kandungan karbohidrat kompleks dari sagu, protein dari ikan atau daging, serta vitamin dari sayuran seperti bayam, jantung pisang, dan kacang-kacangan menjadikannya hidangan sehat yang cocok untuk semua kalangan.
Namun, popularitas kapurung masih menghadapi tantangan. Syifa menilai bahwa kapurung belum sepopuler papeda dari Papua, meskipun memiliki cita rasa dan keunikan tersendiri.
Ia berharap lebih banyak upaya dilakukan untuk memperkenalkan makanan ini ke masyarakat luas.
Sebagai warisan budaya kuliner, kapurung merepresentasikan kekayaan alam dan tradisi masyarakat Luwu.
Setiap suapan tidak hanya menyajikan rasa, tetapi juga menyampaikan kisah sejarah dan kearifan lokal.
Bagi Anda yang ingin mencicipi pengalaman kuliner berbeda, kapurung adalah pilihan tepat, hidangan sederhana yang sarat makna dan penuh kenikmatan.
